在杭州创业开店，可以考虑以下几个热门行业和店铺类型：
餐饮业：
杭州是一个美食之都，餐饮业发展迅速，可以考虑开设餐厅、快餐店、咖啡馆等。
零售业：
杭州是一个消费水平较高的城市，可以考虑开设服装店、化妆品店、珠宝店、书店等。
生活服务业：
随着城市化进程的加快，生活服务业也越来越受到人们的关注，可以考虑开设洗衣店、美容美发店、家政服务公司等。
互联网创业：
杭州是一个互联网产业发达的城市，可以考虑开设电商平台、网络营销公司、软件开发公司等。
儿童手工乐园：
这是一个适合孩子的兴趣爱好培养项目，可以提高动手动脑能力，经营内容包括手工类、益智类等。
淘宝店：
杭州的淘宝产业发展迅速，开设淘宝店是一个很好的选择，尤其是如果你有自己的供应链或特色商品。
心理咨询：
随着社会竞争压力的增加，心理咨询需求巨大，是一个有潜力的创业方向。
纺织自助坊：
迎合女性消费者的怀旧需求，可以现场制作或亲自手工制作纺织品。
小商品代理：
寻找合适的品牌进行代理，成为一个企业，不需要大量资金。
衣柜定制：
随着定制需求的增长，开设衣柜定制服务是一个有前景的小本创业项目。
DIY植物宠物店：
植物宠物在近年来非常流行，是一个适合创业的小项目。
瓶中花专卖：
提供长时间供给植物水分及养分的瓶中花产品，满足消费者的需求。
甜品店：
包括创意翻糖蛋糕、芝士蛋糕、慕斯甜品等，深受年轻群体喜爱。
私房烘焙工作室：
提供高品质的烘焙产品，适合追求个性化和高品质生活的消费者。
咖啡奶茶饮品小店：
前期投入小，国民喜爱度高，适合在学校或社区周边开设。
移动面包车：
具有高灵活性，适合女生创业，可自由选择经营地点和时间。
家庭烘焙体验馆：
顾客到店亲手制作各种美食，适合家庭和朋友一起体验烘焙的乐趣。
根据你的兴趣、经验、市场需求等多方面因素，选择一个最适合自己的创业项目。同时，杭州作为创业之都，拥有许多优质的创业孵化器和投资机构，为创业者提供支持和资源。
