在菜市场创业卖菜，以下是一些建议可以考虑的行业：
蔬菜生意
蔬菜是日常生活中的必需品，需求量大。选择茄子、辣椒、豆角、番茄等利润较高的蔬菜品种，并保持蔬菜新鲜，能够吸引更多顾客。
熟食生意
熟食如烤鸭、烤鹅、白切鸡等，具有小投资高回报的特点。在菜市场周边开设一家中等规模的熟食店，提供价格适中、口味独特的熟食，能够吸引大量顾客。
豆腐生意
豆腐具有悠久的历史，是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定。购买一台新型、质量可靠的豆腐机，再租一个小摊面即可开展业务。注重食材品质，经营多种豆腐制品，能够获得不错的收益。
水果店
水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食物。在菜市场旁边开设水果店，提供各种新鲜、美味的水果，如苹果、香蕉、葡萄等，能够吸引大量消费者。
干货店
干货如干果、面条、大豆、花生等，市场需求量大，且可以长时间储存。在菜市场门口开设干货店，满足人们日常生活的需求，能够获得稳定的收益。
早餐店
许多人在菜市场买菜时，往往还没有吃早饭。开设一家早餐店，提供混沌、包子、稀饭、汤粉等早餐食品，能够吸引大量顾客。
便利店
在菜市场开设便利店，提供一些日常所需的用品和食品，如调料、作料等，方便顾客在买菜时顺便购买，能够增加额外的收入。
调味品店
调味品是生活中的必需品，需求量大。开设一家卖调味品的店铺，能够满足消费者的需求，且通常是无风险的小本生意。
小吃摊位
在菜市场卖小吃，如臭豆腐、鸡柳、凉皮凉面等，只要味道好、价格实惠，就能吸引大量顾客。
炒货店
炒货如开心果、瓜子、松子等，深受人们喜爱，利润可观。在菜市场开设炒货店，能够满足消费者的需求。
建议
市场调研：在选择创业项目之前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和口味偏好。
地理位置：选择人流量大、消费能力强的菜市场或市场周边开店，能够增加生意的成功率。
品质保证：无论经营哪种商品，保持商品的新鲜和高质量，是吸引顾客的关键。
特色经营：打造独特的卖点，如特色熟食、独家水果等，能够吸引更多顾客。
营销策略：通过线上线下的营销手段，如社交媒体宣传、优惠活动等，提高店铺的知名度和客流量。
综合考虑以上因素，可以根据自身情况和市场环境，选择最适合自己的创业项目。
