创业做餐饮，选择哪个项目赚钱主要取决于市场需求、地理位置、目标客户群体以及自身的经营能力和资源。以下是一些建议：
炸鸡和蜜汁鸡
市场需求大：炸鸡和蜜汁鸡深受年轻人喜爱，有多种做法和口味选择，可以搭配周边产品如鸡翅、鸡块、鸡柳等，以及饮品如可乐、橙汁、啤酒等。
快餐类：主打快餐，注重速度和便捷性，适合现代快节奏的生活方式。
小炒店
农民工聚居地：选择在农民工较多的地方开店，如工地附近或城中村，价格亲民，中午晚上都能做到爆满。
小火锅
大学城附近：针对年轻人的消费习惯，价格适中，偶尔做活动和盲盒品类，吸引年轻消费者。
麻辣烫
冷饮店或奶茶店旁边：借助其他店铺的客流，选择合适的位置，注重选品和口味，提高成功率。
水果捞
酒店附近：针对外出旅游和出差的人群，水果捞作为刚需产品，市场需求大。
早餐店
投资成本低：随着生活节奏加快，越来越多的人选择早上在外吃早餐，如包子、馒头、各种面食等。
面馆
受众广泛：面食种类繁多，适合各种口味的需求，市场广阔。
饮品店
市场需求大：包括奶茶店、果汁店、咖啡店等，注重产品品质和口感，结合时尚元素和文化氛围，提高顾客忠诚度。
特色小吃店
独特口味：选择当地特色或具有广泛受众基础的美食，如煎饼果子、烤冷面、臭豆腐等，注重食材新鲜和口味创新。
轻食简餐店
健康饮食：提供健康、营养、便捷的餐品，深受年轻人和白领阶层的喜爱。
北京烤鸭
传统美食：结合现代化元素，如低脂配方、特色酱料等，吸引年轻消费者。
四川火锅
社交神器：一锅红汤，多种食材，麻辣鲜香，适合社交场合，找准特色如健康火锅、异国融合火锅等，有机会脱颖而出。
建议
市场调研：在选择项目前，进行充分的市场调研，了解目标客户群体的需求和消费习惯。
地理位置：选择合适的地理位置，确保店铺的曝光率和客流量。
独特卖点：注重产品的独特性和创新性，满足消费者的多样化需求。
成本控制：合理控制成本，提高利润空间。
服务质量：提供优质的服务，提升顾客满意度和忠诚度。
通过以上分析，可以根据自身情况和市场环境，选择最适合自己的餐饮项目。
