初中生创业可以尝试以下几种项目：
小糕点加工：
在农村开设小糕点加工，制作中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干、麻花、桃酥等，在乡村市场有很大的需求，可以零售兼批发。
小编制加工：
利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，这些产品在国内外市场很受欢迎。
摆摊卖小吃：
投资较少，可以卖玩具、小吃或自产洗衣液等。从小做起，社会经验很重要。例如，在广场、公园摆摊卖些小孩子喜欢的玩具，生意通常也不错。
水果零食类：
对于习惯在食堂吃饭的学生来说，外卖零食和零食更有吸引力。可以尝试做麻辣烫、烤红薯、凉皮、炸串、烧烤等，还可以做一些冰粥、冰淇淋球和冷饮系列。
衣服首饰类：
在男生宿舍下摆点U盘、话费充值点、短号集群网升省网等，在女生宿舍下可摆放胸针、耳环、手镯等首饰。
生活用品类：
针对学生而言，平时的日常生活用品也是很重要的，如电脑鼠标、电脑键盘、游戏鼠标垫及其配件等。
文具店：
在新开的初中学校附近开以文具为主的百货，包括玩具、运动器材、小吃等。文具方面的商品受众广，需求量大。
冷饮店：
中学生群体比较喜爱冷饮，可以开一家冷饮店，提供冰粥、冰淇淋球和冷饮系列。
烧烤涮串：
虽然这些食品不太健康，但很受学生欢迎，可以考虑在初中附近开店。
小超市：
在初中附近开一家小超市，出售学生关注的食品和物品，如零食、饮料、文具等。
校园奶茶铺：
时下年轻人最钟爱的休闲饮品非珍珠奶茶莫属，投资少、见效快、收入稳定、风险小，适合中学生创业。
美甲小店：
随着美甲技术的普及和材料价格的下跌，美甲已成为一种平民化消费，适合中学生创业。
鲜花店：
在校园或学校附近开家鲜花店，投资小、周转快、符合消费趋势，适合中学生创业。
眼镜店：
学生近视人数增多，大学校园里开眼镜店很赚钱。
这些项目都适合初中生创业，可以根据自己的兴趣、资源和市场情况选择合适的项目。建议从小项目做起，逐步积累经验和资金，再考虑扩大规模。
