初中生创业可以选择以下几种项目：
农产品深加工
项目：利用当地丰富的农产品资源，如玉米、桑柳条等，进行深加工制作中低档大众糕点、手工艺品等。
优势：投资规模小，市场需求大，尤其是农村市场。
小糕点加工
项目：在农村开设小糕点加工坊，制作面包、蛋糕、饼干等中低档大众糕点。
优势：每天加工量可观，可零售兼批发，市场需求稳定。
手工加工
项目：利用农村老人和妇女农闲时间，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫等手工艺品。
优势：投资小，收益高，产品深受国内外市场欢迎。
摆摊创业
项目：摆摊卖玩具、小吃、自产洗衣液等。
优势：投资少，见效快，社会经验重要，适合初次创业者。
网上开店
项目：带领村民在网上开店，销售农产品、手工艺品等。
优势：年营业额高，成功案例多，适合有创业激情和一定市场洞察力的初中生。
眼镜店
项目：在学校附近开设眼镜店，提供配镜、隐形眼镜等服务。
优势：学生近视率高，市场需求大，投资回报快。
美甲小店
项目：提供美甲服务，满足女性顾客的美容需求。
优势：美甲服务需求大，技术门槛相对较低，利润空间可观。
宠物幼儿园
项目：开设宠物幼儿园，提供宠物寄养、训练等服务。
优势：宠物经济持续增长，市场需求大。
草坪经营
项目：经营草坪销售业务，满足城市绿化需求。
优势：投资小，收益稳定，市场需求大。
夏季用品专卖店
项目：开设夏季用品专卖店，销售凉帽、吊带衫、丝袜等夏季用品。
优势：夏季用品需求大，生意兴隆。
这些项目各有特点，初中生可以根据自身兴趣、资源和市场情况选择合适的项目进行创业。建议在创业前进行充分的市场调研和风险评估，确保创业成功。
