餐饮创业最怕的问题包括：
市场竞争激烈：
餐饮行业门槛较低，导致市场竞争异常激烈。创业者不仅要面对同行之间的竞争，还要应对来自连锁品牌、快餐巨头等多方面的压力，如何在众多竞争对手中脱颖而出是一大挑战。
成本控制难度大：
虽然餐饮行业看似低成本创业，但实际上面临着食材采购、房租、人工等多项成本的压力。如何在保证菜品品质的同时，合理控制成本，是每一个餐饮创业者都需要面对的问题。
经营管理复杂：
餐饮企业涉及到食材采购、菜品制作、人员管理、市场营销、客户服务等多个环节，任何一个环节出现问题都可能影响到企业的经营效益。创业者需要具备全面的经营管理能力，才能确保企业的顺利运营。
市场调研不足：
在开餐馆之前，对市场的深入了解是不可或缺的。许多初次创业的餐馆老板往往忽视了这一点，他们可能对某个菜品或餐饮概念情有独钟，但却未能准确把握目标顾客的口味和需求。结果，餐馆开业后，顾客寥寥无几，生意惨淡。
资金管理不当：
餐饮业的资金流动快速，且初期投资较大。从租赁店面到装修，从购买设备到原料采购，再到员工工资和日常运营成本，每一项开支都需要精打细算。如果资金管理不当，很可能导致现金流断裂，餐馆运营陷入困境。
忽视食品安全与卫生：
食品安全是餐饮业的生命线。一旦发生食物中毒或其他卫生问题，不仅会对顾客的健康造成威胁，还会严重损害餐馆的声誉。
服务质量不稳定：
餐饮业的服务品质直接关系到顾客的就餐体验。服务态度不佳、服务效率低下或者服务质量参差不齐，都会导致顾客流失。
缺乏持续创新：
餐饮行业变化快速，消费者的口味和偏好也在不断变化。如果餐馆缺乏创新能力，不能及时推出新菜品或调整经营策略，很容易被市场淘汰。
地段选不好：
餐饮行业的核心永远是“人流量”。地段不好，客流就跟不上。很多新手老板为了省钱，选了偏僻的商铺，结果开业不到两个月就被迫停业。
以次充好：
有些餐饮人为了谋取暴利，会在原材料上动脑筋，想要以次充好，但消费者都不是傻子，想要生意好，不管在什么状态下，坚持最高品质永远都是最高法则。
盲目追求正宗：
有些餐饮店老板认为打着传统小吃的旗号，就必须把产品做得很正宗。若出现了生意不好，他们只会认为是产品还不够正宗，会不断地向着“正宗”做调整。但正宗一定就是正确的吗？显然不是，正宗只是这道菜的风味符合发源地的风味，它能满足发源地人们的胃口，但它不一定也能满足当前市场人们的口味。
过度优惠：
有些老板为了留住回头客，通常会给予第一次来店就餐的客人很大的优惠，但长期来看，根本不利于门店生意。阿伦森效应表明，消费者会因为优惠小而产生不好的心理。
产品品类太多：
很多餐饮店老板在准备开店时，都想让产品线非常丰富，但这样做会导致顾客认知模糊，还经常会因为食材难以管理、口味难以控制而导致自身损耗越来越多，最终油尽灯枯，关门大吉。
大投资意味着大风险：
投资越大，风险越高，这在餐饮行业体现得尤为明显。很多人觉得开一家大火锅店或烤肉店更有竞争力，但高投入的项目存活率往往更低。
服务不好：
如果开店前经验不足、准备不充分，开店前期服务不周，也会留下不好的印象，导致差评。
定价不合理：
价格要根据周围的消费水平和消费者的角度定价，不要一味追求高利润，要根据当地的市价来估算店铺运营的成本，从而制定客单价和优惠活动的力度。
口味前后不一：
餐饮各个加盟店想保持店铺口味的统一，是因为有稳定的底料供应链，在选择加盟商的时候，一定要选择有稳定底料供应和菜品教学的品牌。
这些是餐饮创业中常见且最怕的问题，创业者需要谨慎对待，做好充分的准备和规划，以确保创业成功。
