在潼南创业，可以考虑以下几个方向：
农产品加工：
潼南以农业为主，农产品加工是一个有前景的领域。可以考虑投资农产品加工厂，如水果、蔬菜、粮食等产品的加工，以提高农产品的附加值。
畜牧产品贸易：
潼南曾有一个肉联厂，虽然现已破产，但畜牧产品贸易仍是一个可行的方向。可以考虑从事畜牧产品的加工和贸易，满足市场需求。
熟食项目：
熟食项目在农村地区非常受欢迎，可以考虑开设一家熟食店或相关食品加工厂，满足当地居民的需求。
娱乐会所：
随着生活水平的提高，农村地区的娱乐需求也在增加。可以考虑开设一家档次较高的娱乐会所，提供聚会、娱乐等服务。
书店：
随着农村经济的发展和农民文化水平的提高，书店也是一个有潜力的市场。可以考虑开设一家书店，满足农民的文化需求。
自然肥加工：
自然肥在农村有很大的需求，可以从事自然肥的加工和销售，帮助农民提高农作物产量和质量。
种苗专业市场：
农村地区的种苗需求量大，可以开设一家种苗专业市场，提供各种种苗，方便农民购买。
生态农业：
可以开展生态农业项目，如农家乐、种植花卉、水果、蔬菜等，同时提供旅游服务，吸引城市居民前来消费。
屠宰加工厂：
随着农村养殖业的兴起，屠宰加工是一个必要的环节。可以考虑开设一家屠宰加工厂，提供屠宰服务，并通过科技手段进行宣传和销售。
科技型企业：
潼南高新区创新创业孵化中心提供了良好的创业环境和支持，可以考虑入驻孵化中心，从事科技型企业的发展，如智能设备、互联网技术等。
根据以上分析，建议根据自身资源和市场需求，选择适合的创业方向。同时，可以利用潼南的农业优势和政策支持，开展与农业相关的创业项目。
