选择创业卖什么料理，主要取决于你的兴趣、技能、市场需求的地理位置以及你愿意投入的时间和资金。以下是一些建议可以考虑的料理：
煎饼果子：
煎饼果子是一种传统的中式小吃，制作简单，可以根据顾客的喜好添加各种配料，如鸡蛋、火腿、油条、薄脆、蔬菜等。它的制作速度较快，一份煎饼果子可以在几分钟内完成，适合快节奏的生活方式，如上班族和学生。
炸鸡：
炸鸡是另一款受欢迎的小吃，制作过程相对简单，主要是将鸡肉腌制后裹粉炸熟，配上酱料和饮品。炸鸡的市场需求大，利润空间也相对可观。
烤串：
烤串以其多样的口味和灵活的制作方式，成为小吃摊位的热门选择。你可以选择各种肉类、蔬菜进行烤制，搭配秘制酱料。
烤红薯：
烤红薯是一种传统的街头小吃，投入成本不大，一个二手三轮车和一个烤炉就可以开张。它的香味能吸引过往的行人。
酸辣粉：
酸辣粉是一种受欢迎的小吃，制作简单，成本低，利润空间较大。
凉皮/凉粉：
凉皮和凉粉是街边非常常见的一种小吃，受众群体广泛，制作简单便捷。
寿司：
寿司虽然起源于日本，但在中国也非常受欢迎，尤其是年轻人。一个小盒子里面装几块寿司，可以卖到10多块钱，利润空间大。
奶茶：
如果你打算租一个门面来卖奶茶，可能需要投入更多资金，但通过合理的定价和营销策略，可以实现较好的盈利。
烤肠摊：
烤肠是一种深受大众喜爱的小吃，制作过程简单，成本较低，利润空间较大。适合在人流量大的地方摆摊，如学校、商业街、工厂附近等。
麻辣烫/串串香：
麻辣烫和串串香是夜市摊里常见的美食，受欢迎程度高，投资小，回报快。
豆腐脑：
豆腐脑是一种传统的早餐小吃，制作过程简单，成本低，售价适中，利润空间不容小觑。
面条/米线：
面条和米线是中国传统的小吃，制作耗时少，价格相对便宜，适合摆摊销售。
粥类：
如小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等，成本极低，利润可高达70%-80%。
馄饨/饺子：
馄饨和饺子是受欢迎的早餐和夜宵选择，制作简单，成本低，市场需求大。
臭豆腐：
臭豆腐虽然常见，但具有独特的风味，适合在夜市等场合销售。
综合考虑以上建议，如果你对某个项目感兴趣，可以先进行市场调研，了解当地的消费习惯和需求，然后根据自身条件选择合适的料理进行创业。同时，注意选择合适的摆摊地点和营销策略，以提高成功率。
