选择创业卖什么料理时，可以考虑以下几个高人气且具有吸引力的选项：
火锅
火锅因其多样的口味和适合各种饮食习惯的特点，具有极高的市场接受度。
可以根据个人经济情况选择不同规模和装修风格的火锅店。
火锅在秋冬季节尤为受欢迎，具有治愈力MAX的效果，适合各类消费者。
烧烤
烧烤摊具有低成本、高流动性的特点，适合各种人群。
投资少，一辆推车、几罐调料、几盘串好的食材即可开张。
烧烤市场红红火火，100人中有68%的人希望有烧烤在桌。
靓汤
广式靓汤注重口味和养生，特别适合秋冬季节。
可以根据季节变化添加应季养生元素，满足消费者的需求。
特色美食
包括地方特色的烧烤、煎饼、甜品等，只要口味独特、价格实惠，就能吸引大量顾客。
创意手工艺品
手工艺品因其独特性和艺术价值，往往能吸引顾客的眼球。
实用生活小物
如家居用品、厨房用具、清洁工具等，这些商品能够满足消费者的日常需求，且价格相对较低。
时尚配饰
如耳环、项链、手链等，因其款式多样、价格亲民，深受年轻消费者的喜爱。
凉皮凉面
凉皮和凉面制作简单、便捷，受众群体广泛，适合各种地点销售。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼投资小，操作简单，且可以搭配其他小吃一起经营，提升销售额。
麻辣烫
麻辣烫成本低，利润高，操作简单，适合各种城市和市场。
综合考虑， 火锅和 烧烤因其高人气和低成本，是创业者的理想选择。此外， 靓汤和 特色美食也是具有吸引力的项目，尤其是针对特定季节和口味需求的消费者。如果考虑手工艺品和时尚配饰，可以吸引追求个性和美的消费者。而 凉皮凉面和 铁板鱿鱼则适合快速销售和流动摊位。
建议创业者根据自身的经济条件、地理位置和目标消费者群体，选择最适合自己的创业项目和料理类型。
