创业做小吃时，选择高利润且受欢迎的小吃项目是非常重要的。以下是一些建议：
胡辣汤：
胡辣汤在全国各地的早餐点上都很常见，用料简单且成本较低，但售价可观，利润空间较大。
鸡蛋灌饼：
鸡蛋灌饼制作简单，用料便宜，售价约5元，利润空间约60%，是早晨街头常见的热门小吃。
豆腐脑：
豆腐脑的利润也很大，一个早餐摊位每天卖几十碗就能赚200多元，且成本较低。
炸串：
炸串在夏季是黄金季节，好地段一晚收入1000元都很正常，利润空间较高。
麻辣羊蹄：
麻辣羊蹄适合一个人摆摊创业，制作得当的话生意很不错，且成本相对较低。
煎饼果子：
煎饼果子价格实惠且口感美味，制作简单，适合摆摊，且利润空间可观。
麻辣烫：
麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择深受年轻人喜爱，制作简单且利润空间大。
烤冷面：
作为东北特色小吃，烤冷面凭借其独特的口感和丰富的口味选择，迅速风靡全国，操作简单且成本低廉。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是最热门的街边小吃之一，售价高且利润空间大。
烤面筋：
烤面筋以其独特的嚼劲和浓郁的酱料味道征服了无数食客，成本低廉且利润空间大。
臭豆腐：
闻起来臭，吃起来香，臭豆腐的制作和售卖相对简单，利润可观。
手抓饼：
手抓饼以其香酥的口感和丰富的配料选择赢得了广大消费者的喜爱，制作过程简单快捷，适合在人流量大的地方售卖。
凉皮：
凉皮口感爽滑，咸香美味，制作成本较低，利润空间大。
烤肠：
烤肠操作简单，市场大，消费群体多，利润空间也较高。
豆腐花：
豆腐花口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，制作成本较低，利润空间可观。
综合考虑，这些小吃项目不仅受欢迎，而且利润空间大，适合创业。建议根据当地消费者的口味偏好和市场需求选择合适的小吃项目进行经营。
