辞职后想创业，可以考虑以下几个项目：
出租休闲菜园
项目描述：到城郊租赁一块交通便利、排灌设施齐全的农田，将其分割成若干个小田块，向城区居民招租，作为他们种植蔬菜、瓜果、花卉的休闲场所。
投资与收益：经营者可按田块每年每亩收取3000元左右租金，租用农民土地每亩租金不超过1000元，首期投入约5万元。
鲜活水城市健康饮水创业店
项目描述：成立南京鲜活水科技服务中心，提供净化引用水技术咨询服务、饮水设备生产与销售、连锁水站经营管理等服务。
投资与收益：初期投入需创业及购买设备等费用约3万元。
水生花卉的栽培
项目描述：随着人们精神追求的提高，园林工程和水体绿化对水生花卉的需求不断加大，适合女性创业。
投资与收益：水生花卉栽培管理粗放，生产成本低，一次引种当年就能见效。
农业经纪人
项目描述：依托当地特色农产品，在网上开办农业经纪人之家栏目，向外界介绍和推广。
投资与收益：初期投资不高，仅需一台电脑和一台扫描仪。
场景布置
项目描述：提供结婚、搬家等场合的场景布置服务，主要使用气球、彩灯等产品。
投资与收益：成本较低，但利润较大，一次布置可收入几千元。
种植草皮
项目描述：随着城市化进程加快，城市绿化需求增加，种植草皮是一个可行的创业项目。
投资与收益：投资几万元，一年可赚二三十万元。
开网店
项目描述：利用自身便利性开淘宝店或其他电商平台店铺，销售产品。
投资与收益：初期投入较低，主要需确定销售产品和营销策略。
路边摊早餐
项目描述：在公交站旁开设早餐摊，提供便捷实惠的餐饮服务。
投资与收益：初期投入较低，通过合理定价和优质服务吸引顾客。
旋转小火锅
项目描述：在人流量大的小区、学校、商场或夜市开设旋转小火锅摊位。
投资与收益：投资几万元，成本低，利润高。
手机贴膜
项目描述：在街头巷尾提供手机贴膜服务。
投资与收益：成本低，技术好、服务好就能吸引大量顾客。
花泥画廊
项目描述：在学校或附近开设花泥画廊，销售花泥画及相关产品。
投资与收益：投资总额约2600元，通过花泥销售、自制画及原材料销售盈利。
漫画吧
项目描述：开设一家成人漫画吧，提供轻松的阅读环境。
投资与收益：初期投资约需4万元，旺季时月收入可达数万元。
地推拉新
项目描述：从事地推拉新工作，为商家提供推广宣传服务。
投资与收益：完成一单可拿30~60元佣金，B端项目可达百元以上。
夜宵摊
项目描述：在夜市摆摊，提供烧烤、炸串、炒饭等美食。
投资与收益：成本低，操作不复杂，收益可观。
宠物写真
项目描述：提供宠物写真服务，满足宠物主人的需求。
投资与收益：根据宠物品种、性格及主人喜好定制拍摄方案，通过线上线下渠道推广。
这些项目各有特点，选择适合自己的项目需要综合考虑自身的兴趣、技能、资金和市场情况。建议先进行市场调研，了解当地需求和竞争情况，再做出决策。
