选择合适的创业小加工厂项目时，应综合考虑市场需求、本地资源、投资成本、技术门槛、竞争情况以及个人兴趣等因素。以下是一些建议的小加工厂项目：
农作物秸秆加工厂：
利用农村丰富的秸秆资源，可以从事秸秆打包、制炭或饲料加工等。这个项目需要依靠本地资源，并提前考察好销售渠道和设备采购。
小型石材加工厂：
随着城市绿化的发展，石材加工市场需求增加。在资源丰富的地区，开办一家小型石材加工厂是一个不错的选择，关键在于营销渠道的定位和产品选择。
生活用纸加工厂：
生活用纸是家庭必需品，市场需求稳定。可以从小规模开始，逐步扩大生产，满足本地市场的消费需求。
农副产品加工厂：
结合本地特色农产品的消费需求，可以开办精品果蔬甄选包装、净菜加工、特色产品设计包装等加工厂。
腌菜酱料加工厂：
腌制小菜和各种酱料在市场上一直有需求，可以通过掌握正宗做法和研发新产品来吸引消费者。
有机肥加工厂：
随着生态农业的推广，有机肥料的需求在增加。可以从事农家肥、绿肥、秸秆肥等的加工。
糕点加工厂：
结合乡村旅游，可以制作和销售具有地方特色的糕点，通过线上线下结合的方式拓宽销售渠道。
玉米深加工厂：
我国玉米深加工产品种类较少，市场潜力大。可以从事酒精、淀粉、饲料等产品的加工。
豆制品加工厂：
大豆需求量大，且加工成本相对较低。可以加工豆腐、豆干、豆皮、豆腐乳等豆制品。
小型花卉栽培园：
花卉市场需求稳定，且成本相对较低。可以通过搭建大棚等方式节省开支。
砖瓦加工厂：
随着房屋建设的发展，砖瓦需求量大。原料多为平常物，进材料时可以选择价格较低的供应商。
废纸打包厂：
废纸打包厂投资小，利润空间大，适合没有技术门槛的创业者。
观景石材厂：
随着城市绿化，景观石材需求增加，投资前需调研好销售渠道。
蔬菜加工厂：
为本地单位食堂、宾馆酒店和蔬菜超市提供新鲜蔬菜，具有较好的发展前景。
豆芽厂：
无公害豆芽市场需求大，可以销售到大型超市。
纯手工加工厂：
适合小成本创业，风险低，可以通过合作享受免费材料供应和技能培训。
土特产加工厂：
结合当地特色农产品，进行深加工，提高产品附加值。
糖果深加工厂：
可以根据当地生产情况开发适合大众的食品，改良特色糕点。
废品深加工厂：
通过简单加工提升废品价值，如酒瓶、玻璃制品等。
农产品深加工厂：
对玉米、豆类、小麦、红薯等进行深加工，提高农产品收益。
选择适合自己的小加工厂项目时，建议进行充分的市场调研和风险评估，确保项目可行且具备良好的盈利前景。同时，可以利用当地资源和优势，降低创业成本，提高成功率。
