在创业卖菜时，可以考虑以下几个项目：
蔬菜生意
茄子、辣椒、豆类、西红柿等蔬菜利润不错，主要原因是保持蔬菜新鲜，吸引顾客购买。
选择当地特色蔬菜或稀有品种，可以吸引更多顾客。
现摘现卖，确保蔬菜新鲜度，增加顾客信任感。
熟食生意
投资小，回报高，在菜市场周边开一家中等规模的熟食店不错的选择。
特色熟食是吸引顾客的关键，如烤鸭、烤鹅、白切鸡等。
豆腐生意
豆腐历史悠久，市场需求稳定旺盛，投资小，主要任务是保证豆腐质量。
水果生意
门槛低，可以在菜市场摆摊或在附近开水果专卖店。
夏天流动水果摊也很受欢迎。
粮油米粉
生活必需品，需求量大，客户稳定。
小吃摊位
如臭豆腐、鸡柳、凉皮凉面等，只要做的好吃且价格实惠，就能吸引很多人购买。
蔬菜配送服务
有资金和资源的话，可以考虑提供蔬菜配送服务，与当地农民合作，定期采购新鲜蔬菜并配送给客户。
早餐店
早餐是人们一天中最重要的一餐，很多人会在早上购买早餐，因此开早餐店是明智的选择。
卤菜摊
卤菜程序简单不复杂，成本不高，且已被越来越多的人认可。
干货店
卖各类干果、面、大豆、花生等，生意可观，特别是干果如开心果、巴旦木、松子等利润较高。
调味品店
调料是生活中的必需品，需求量大，开一家卖调料的店铺是不错的选择。
糕点店
如蛋糕，生意不错，尤其是现做现卖的模式。
建议
选品：了解当地市场需求，选择适销对路的蔬菜品种。
新鲜度：保持蔬菜新鲜，现摘现卖，增加顾客信任感。
位置：选择人流量较大的地方，如集市、学校附近或居民区。
宣传：通过口头宣传或制作宣传单，告知顾客产品的优势和特色。
诚信：足斤足称，诚信做生意，增加顾客信任感。
整洁：保持摊位整洁，给人舒服的感觉，增加吸引力。
通过以上分析，可以根据自身情况和当地市场需求，选择最合适的创业方向。
