创业酿酒需要以下设备和材料：
酒度计、量筒、温度计：
用于测量酒精度、体积和温度。
粉碎机：
用于将粮食粉碎，使粮食与酒曲充分接触，以便发酵均匀彻底。小酒坊一般选择小型粉碎机即可。
发酵容器：
可以选择广口陶缸、不锈钢桶或食品级塑料桶。发酵前期需要搅拌，可准备搅拌棍。如果做传统固态工艺建窖池也是不错的选择。
酿酒设备（蒸馏设备）：
将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或煤加热蒸馏分离乙醇、水及有机物。建议选择食品级304不锈钢材质的设备，小酒坊一般购买一次可蒸200-300斤粮食的设备。
催陈过滤设备：
使刚蒸馏出的白酒快速老熟，去除异杂味。有条件的可以储放一段时间再出售。
储酒罐：
储存白酒，建议选用土陶酒坛，可加速白酒中物质的反应，储存时间越长，酒质越香。新买的储酒罐要用水浸泡1个月并消毒、清洗干净后再使用。
除了上述设备和材料外，还需要以下辅助设施和手续：
场地：
需要合适的场地进行酿酒生产，可以是自有或租赁的房屋。
证照：
需要申请营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证、增值税普通发票、酿酒许可证和酒类产品生产企业备案登记证等。
技术和管理：
需要了解并遵守相关的法律法规和食品安全标准，重视酿酒原料的采购、酒类质量的监控和销售渠道的管理。
资金：
根据生产规模和需求，投资不同金额用于购买设备、租赁场地、人员工资等。
人员：
需要雇佣或自己具备酿酒技术和管理能力的人员。
建议在具体操作前，先进行市场调研和预算规划，确保创业成功。
