在乡下创业摆摊，可以考虑以下几种商品：
小吃：
小吃是农村集市上非常受欢迎的摊位商品，如牛肉干、枣夹核、烤冷面、杂粮饼、烤红肠等北方小吃，以及螺蛳粉、鸭脖、鲜花饼、臭豆腐、卤菜等南方小吃。此外，小龙虾和羊肉串也是南北通吃的爆款小吃。
鱼虾和田螺肉：
农村家庭通常有蔬菜和水果，因此鱼虾市场较好。可以卖新鲜的鱼虾，也可以将其加工成干制品。田螺肉虽然成本较低，但售价一般在10元以上。
鞋袜：
鞋袜是生活必需品，且出摊风险小，利润大。可以以低价吸引消费者，例如买鞋子送袜子。
蔬菜和水果：
蔬菜和水果是家家户户日常必备的，尤其是新鲜、无公害的蔬菜瓜果。如果是自己种植的，更受村民欢迎。
早餐：
现代人越来越注重饮食健康，粗粮早餐如玉米棒、烤红薯、煎饼、烧麦包子、茶叶蛋、粽子等在农村集市上受到很多朋友的青睐。
特色小吃摊：
在城里学会制作和销售小吃技巧的年轻人，回乡下开个特色小吃摊是非常合适的选择。乡下人也有尝鲜的需求，特别是在逢年过节或赶大集时。
乡村采摘园：
适合在城里搞过种植或有相关经验的老乡回来经营。采摘园可以吸引周边村子的人前来品尝，甚至被评为致富带头人。
小商品和小物件：
如指甲钳、挖耳勺、雨伞、袜子、打火机、玩具等，这些商品成本低，适合按斤批发，利润空间较大。
儿童玩具：
儿童是家庭中心，玩具生意非常好做，尤其是小玩具，投资小，利润高。
反季节蔬菜：
现在农村村民越来越依赖购买现成的蔬菜和水果，卖反季节蔬菜可以满足村民的需求，且利润可观。
低价商品：
1到2元的小商品在农村市场上有很大需求，村民喜欢购买这些便宜的商品。
衣服和配饰：
农村村民比较节俭，但集市上的衣服价格便宜，可以砍价，因此卖衣服也是不错的选择。
手工艺品：
具有独特性的手工艺品，如手工饰品、编织品、DIY小物件等，适合追求个性化的消费者。
文具和创意商品：
学生和上班族对文具和创意商品有需求，尤其是设计独特的产品。
健康食品：
随着健康意识增强，健康食品如坚果、酸奶、沙拉、无糖饮料等需求上升。
综合考虑，小吃摊、鱼虾和田螺肉、鞋袜、蔬菜和水果、早餐、特色小吃摊、乡村采摘园、小商品和小物件、儿童玩具、反季节蔬菜、低价商品、衣服和配饰、手工艺品、文具和创意商品以及健康食品都是适合乡下摆摊创业的商品。建议选择自己熟悉且有市场需求的商品，同时注意食品安全和选址，以吸引更多顾客。
