餐饮创业需要具备以下知识：
市场调研能力：
了解目标市场的需求、竞争对手的情况以及消费者的偏好。
商业规划能力：
制定清晰的商业计划书，包括市场定位、经营策略、财务预算等。
财务管理能力：
合理规划资金，进行成本控制，确保良好的现金流。
烹饪及食品管理技能：
对菜品的质量和口味有深刻的理解，能够保证食品的安全和质量。
营销与推广能力：
通过有效的营销策略吸引和保留顾客。
客户服务能力：
提供优质的顾客服务，增强顾客满意度和忠诚度。
法律法规知识：
了解并遵守餐饮业的法律法规，包括食品安全法、卫生标准等。
创新能力：
不断进行产品创新和流程创新，以适应市场变化。
学习能力：
餐饮业不断变化，创业者需要不断学习新的知识和技术。
选址知识：
选择合适的店铺位置，考虑租金、面积利用率、展示面、层高、附加值等因素。
装修设计知识：
根据餐厅主题进行特有的装修风格。
员工管理知识：
管理厨师和服务员，确保员工的服务质量。
公共关系知识：
了解并处理与工商局、税务局、食品安全局、食客和同行等的关系。
营业执照办理知识：
按规定办理卫生、消防、税务、经营等经营执照。
成本控制与风险防范知识：
通过优化采购渠道、控制人员成本、降低浪费等方式降低成本，并关注食品安全和卫生问题。
团队建设和管理知识：
建立合适的团队和管理经验，保证餐厅的正常运营。
菜品成本核算与营销推广工具：
掌握菜品成本核算方法，并利用各种工具进行营销推广。
应对餐饮淡季和顾客投诉等实战经验：
学习如何处理餐饮淡季和顾客投诉，提高经营稳定性。
通过掌握以上知识，创业者可以更好地应对餐饮创业中的各种挑战，提高成功的可能性。
