创业时，选择卖什么吃的东西，主要取决于你的兴趣、地理位置、目标客户群体以及当地的消费习惯。以下是一些建议可以考虑的小吃种类：
烧烤类：
烧烤是很多人喜爱的食物，包括烤鸡翅、烤串、烤鱼等。烧烤类食品通常具有较高的利润空间，且制作过程相对简单，适合摆摊或开店。
小吃类：
如臭豆腐、烤面筋、甜辣黑鸭、炒鸡架等，这些小吃制作简单，成本较低，且深受年轻人喜爱。
面食类：
如烤冷面、凉皮、手抓饼等，面食类食品制作快捷，成本不高，适合在人流量大的地方销售。
饮品类：
如珍珠奶茶、巧克力鲜果串等，这些饮品深受年轻人喜爱，且制作过程相对简单，适合摆摊或开店。
地方特色小吃：
如肉夹馍、章鱼小丸子、长沙臭豆腐等，这些小吃具有独特的风味，能够吸引寻求新鲜体验的消费者。
健康轻食类：
如烤红薯、铁板豆腐等，这些食品注重健康，适合注重饮食健康的消费者。
在选择小吃种类时，建议你进行市场调研，了解当地的消费习惯和口味偏好，同时也要考虑自己的成本预算和操作能力。此外，创新也是关键，可以考虑将传统小吃与现代元素结合，创造出独特的风味，以吸引更多的顾客。
