800万创业可以选择的项目较多，以下是一些建议：
餐饮行业：
餐饮行业一直是热门的投资领域，可以选择开一家有特色的餐厅、咖啡店或者烘焙店等。餐饮行业具有相对稳定的消费群体和较高的利润空间。
教育培训：
随着人们对教育的重视程度不断提高，教育培训行业具有巨大的市场潜力。可以考虑开设一家托管班、早教中心或者职业技能培训机构等。
环保家居：
环保和健康是当前消费者的关注重点，因此环保家居产品具有很好的市场前景。可以销售有机棉制品、天然木材家具、无化学成分的清洁用品等。
宠物用品：
宠物已经成为很多家庭的重要成员，宠物用品市场具有较大的发展潜力。可以开设一家宠物食品、玩具、护理用品的零售店。
电商：
电商行业近年来发展迅速，可以考虑投资电商，特别是跨境电商或者特色产品电商。
健康与医疗：
随着生活水平的提高，人们对健康和医疗服务的需求不断增加。可以考虑开设一家健身房、瑜伽馆或者医疗咨询机构等。
休闲娱乐：
休闲娱乐行业包括电影院、KTV、酒吧等，这些项目通常具有较高的人气和利润空间。
手工艺品：
手工艺品具有独特的艺术价值和个性化需求，可以开设一家手工艺品店，销售刺绣、编织、雕刻等作品。
科技与创新：
如果有相关技术背景，可以考虑开发一款具有市场潜力的科技产品，如智能家居、健康管理应用等。
金融投资：
也可以将部分资金用于股票、基金、债券等金融投资，以期获得较高的投资回报。
在选择创业项目时，建议进行充分的市场调研和风险评估，确保选择的项目符合自身的专业能力和市场趋势。同时，创业也需要有详细的商业计划和执行策略，以确保项目的成功实施。
