辞职创业摆摊卖什么好，这主要取决于你的兴趣、技能、市场需求以及你能够投入的资金。以下是一些建议：
早餐路边摊：
如卖小面、豆浆、包子等。这类生意投资小，回报快，且市场需求大，尤其是早上赶时间的人群。
旋转小火锅：
选择人流量多的小区、学校、商场或夜市，投资几万块钱，利润可观。
手机贴膜：
技术门槛低，服务要求高，适合所有年龄段的人群，利润也较高。
辣条：
根据搜索结果，辣条是一个受欢迎的地摊食品，投资小，市场接受度高。
炸鸡排：
操作流程简单，风味独特，价格合理，深受年轻人喜爱，且容易扩张。
手工饰品：
制作成本低，设计新颖，适合女性创业者，可以通过网络平台销售。
汽车装饰：
针对汽车爱好者提供个性化装饰服务，市场需求稳定，利润高。
餐馆外卖：
适合小型餐馆通过外卖平台增加收入，适合地理位置不佳但有特色菜品的餐馆。
租赁服务：
利用闲置的资产如房屋、车辆等开展租赁业务，适合有闲置资源的人。
时尚女装、小饰品、皮鞋、手机配件、图书杂志、健康饮食画册、多功能干洗净、硬币戒指：
这些产品市场需求大，投入小，利润可观，适合摆摊销售。
建议
市场调研：在选择摆摊项目前，先进行市场调研，了解当地的需求和竞争情况。
选择合适的项目：结合自己的兴趣和技能，选择最适合自己的项目。
注重产品质量：无论卖什么，产品质量和服务态度都是吸引和留住客户的关键。
灵活经营：根据市场需求灵活调整经营时间和地点，尽可能多地增加收入来源。
合规经营：确保所有经营活动符合当地法律法规，尤其是食品安全和卫生标准。
通过以上分析，你可以选择最适合自己的创业摆摊项目，并在实践中不断调整优化，最终实现成功。
