在山区农村创业，可以考虑以下几种项目：
养殖项目
猪的养殖：猪肉市场需求稳定，尽管存在一些制约因素如可繁母猪数量不足和饲料价格昂贵，但预计未来两年内生猪市场不会供过于求，猪价仍会高过成本价。
肉牛养殖：牛肉市场需求旺盛，价格有上涨空间，尽管存在饲养成本上升和繁殖周期长等风险，但市场潜力依然巨大。
驴的养殖：驴全身都是宝，驴皮和驴肉具有高营养价值和药用价值，市场发展空间大，且养驴成本低，易繁殖，好管理。
特色林果业
利用山地资源发展特色林果业，如核桃、板栗、猕猴桃等，通过科学种植管理提高产量和品质，并通过电商平台、农产品展销会等多元化销售渠道推向市场。
农产品深加工
将普通农产品如红薯加工成精深产品，如红薯干、红薯粉条等，提高产品附加值，满足市场对绿色、健康食品的需求。
乡村旅游
开办农家乐，利用农村的自然风光和田园生活吸引城市游客，提供食宿和采摘体验，满足现代人回归自然的需求。
农村电商
通过电商平台销售农村特色产品，如土鸡蛋、地瓜、玉米等，解决农产品销售难题，同时扩大市场覆盖面。
农业技术服务
提供农业技术咨询、农机维修、病虫害防治等服务，帮助农民提高农业生产效率，增加收入。
农村快递
随着网购人群增多，农村快递需求增加，开设快递收发站点，解决农村地区的物流问题，具有较大的发展潜力。
手工制品加工
组织农村老人和妇女加工制作手工制品，如花篮、玉米皮坐垫、剪纸等，产品虽小，但收益可观。
送肥到田
将城市的人粪尿送到农村田间，提供有机肥料，同时获得劳务费用和清理费用。
乡村导游业
随着观光农业和休闲农业的兴起，乡村导游将成为新职业，要求导游具备农业科技知识和一般导游素质。
这些项目结合了山区的自然环境和资源优势，具有较高的可行性和市场潜力。建议根据当地实际情况和市场需求，选择最适合自己的创业项目。
