餐厅收餐费程序通常包括以下步骤：
确认就餐人数和消费金额
服务员需准确统计就餐人数，并根据菜单计算出总消费金额。
询问顾客是否需要发票
向顾客询问是否需要开具发票，以便提供相应的税务凭证。
确认支付方式
询问顾客希望使用何种支付方式，如现金、银行卡、移动支付等。
打印小票
根据消费金额和支付方式，打印出详细的小票，作为顾客支付的凭证。
核对支付凭证和账单
收银员需仔细核对支付凭证和账单，确保金额无误。
整理小票和账单
将使用过的小票和账单进行整理，并做好记录，以便后续查询和核对。
收取顾客支付
等待顾客支付完毕后，再次核对支付凭证和账单，确认收款无误。
提供找零或退款
根据顾客需求提供找零或进行退款操作。
感谢顾客
在整个过程中，向顾客表示感谢，提升服务质量。
记录和报告
每日结算时，需将当天的所有账单和支付情况进行记录，并生成报告，以便财务管理和审计。
这些步骤确保了餐厅收餐费的流程顺畅、准确，同时也为顾客提供了良好的用餐体验。建议餐厅在实际运营中，根据自身情况对上述流程进行适当调整和优化，以提高工作效率和服务质量。
