在莆田，海蛎最多的店铺有以下几家：
金章海蛎专卖：
位于莆田市城厢区兴安西支路莆田市康复医院附近，是一家专门经营海蛎的店铺，有很高的评分和人气。
莆田市荔城区后海海蛎店：
位于莆田市荔城区，曾用名为莆田市荔城区美连便利店，成立于2014年，以零售业为主，经营海蛎等海鲜产品。
海蛎饼店：
位于筱塘南街，已经经营十几年，以海蛎煎闻名，一天能卖出2000多个海蛎饼，是莆田当地非常有名的海蛎店。
建议您根据最新信息和自己的口味偏好选择合适的店铺。如果追求评分高、人气旺的店铺，可以选择金章海蛎专卖；如果喜欢传统莆田口味，可以考虑海蛎饼店。
