在惠州寻找炸蛋的店铺，您可以通过以下几种方式：
在线地图服务：
使用如百度地图、高德地图等在线地图服务，输入“炸蛋”或“炸鸡店”等关键词，地图上会显示附近的店铺列表和地址。
美食推荐平台：
在美团、大众点评等美食推荐平台上搜索“炸蛋”或“炸鸡”，可以找到用户评价较高的店铺，并查看店铺地址和联系方式。
社交媒体和论坛：
在社交媒体平台如微信、微博上搜索相关话题或加入美食论坛，向当地居民或美食爱好者咨询推荐的炸蛋店铺。
当地询问：
如果您在市区内，可以直接向当地居民或商户询问，他们可能会推荐一些口碑较好的炸蛋店铺。
根据您的需求，这里提供几个具体的店铺地址供您参考：
惠州市惠阳区淡水蓝茶爆蛋吐司店：位于惠阳区淡水开城大道南167-16号。
惠东县小蛋客炸鸡店：位于惠东县平山侨胜路12号。
惠州市惠城区永轩蛋类经营部：位于惠城区水口龙福东三路2号。
惠州市惠城区盈盛蛋品经营部：位于惠城区龙船街紫西岭三巷47-49号102房。
惠州市惠阳区淡水喜瑞斯炸货铺：位于惠阳区淡水又一村花园第六期37号。
建议您根据自己所在的区域选择合适的店铺进行尝试。
