厨子不能开店的原因主要有以下几点：
技术与管理之间的差异
厨师通常擅长的是烹饪技术，而开店需要的是全面的管理能力，包括财务、人力、市场营销等多方面的知识。许多厨师在技术方面表现出色，但在管理上却缺乏必要的经验和知识。
人脉资源的不足
开店需要广泛的人脉资源，包括供应商、客户、政府部门等。厨师在职业生涯中主要接触的是同行和客人，而在人脉积累方面相对较弱，这会影响到店铺的客源和运营。
为人处世的欠缺
作为餐厅老板，需要具备良好的沟通和应变能力，以应对各种复杂的人际关系和突发事件。而厨师通常习惯于厨房中的工作环境，面对外部世界的复杂情况时可能感到无所适从。
经营管理的困惑
厨师在厨房中主要关注菜品的质量，而开店则需要考虑整体的经营策略和市场营销。许多厨师在转型为老板后，难以适应从技术到经营的转变，导致店铺经营不善。
经济压力的增加
开店需要投入一定的资金，并且面临诸多不确定因素，如市场竞争、经济波动等。对于厨师来说，从稳定的工作转向创业，需要承担较大的经济压力和风险。
职业成就与地位的考量
许多厨师在高档酒店或知名餐厅工作，享有较高的职业地位和稳定的收入。相比之下，自己开店可能意味着放弃现有的稳定生活，面临更多的不确定性和挑战。
综上所述，虽然有些厨师通过开店成功，但总体来说，厨师开店的成功率并不高。这主要是由于他们在技术与管理、人脉资源、为人处世、经营管理等方面的不足所导致的。因此，对于想要开店的厨师来说，需要在这些方面进行全面的提升和准备。
