开美发店需要学习和掌握以下知识和技能：
美发基础技术
剪发技术：包括圆形剪发、方形剪发、三角集中剪发、定位剪发、转角剪发等基本剪发技巧。
烫发技术：了解不同烫发产品的特点和使用方法，掌握冷烫、热烫、离子烫等技术。
染发技术：熟悉各种染发产品的特点和使用方法，掌握不同颜色的配比和调制方法。
造型技术：使用吹风机、卷发器等工具打造不同发型，学习使用发蜡、发胶等工具进行造型。
护发知识：保护头发健康，包括日常护理、洗发水的选择、护发素的使用等。
美发店经营管理知识
选址和装修：选择合适的店址，遵循年轻一族聚集、商业活动频率高、人口密度高、客流量多、交通便利、同类店铺聚集等原则。装修要区分好接待区和理发区，根据消费群体选择合适的色调和风格。
人员招聘和培训：学会如何招聘和培训美发师及其他员工，建立高效的团队。
营销策略：掌握一定的销售技巧，了解市场需求，提供优质的服务和产品，提升店铺的知名度和美誉度。
财务管理：制定合理的预算，控制成本，确保店铺的经济效益。
卫生和安全：保持店铺的清洁卫生，确保顾客和员工的安全。
个人能力和素质
创意和审美能力：培养创意和审美能力，能够根据顾客的面型和肤色设计合适的发型和颜色。
沟通和服务：具备良好的沟通技巧和服务意识，能够与顾客建立良好的关系，提升顾客满意度。
职业道德和行业知识：了解美发行业的职业道德和规范，遵守行业规则，树立良好的职业形象。
其他相关知识
营业执照：了解营业执照的办理流程和重要性，确保店铺合法经营。
美发工具的认识和保养：熟悉各种美发工具的使用方法和保养技巧，延长工具的使用寿命。
色彩学：了解色彩学的基本知识，能够根据顾客的面型和肤色选择合适的发型和颜色。
通过学习和掌握以上知识和技能，可以为成功开设和经营一家美发店打下坚实的基础。
