对于刚开始开店的商家来说，选择哪些月饼种类进行销售，可以考虑以下几个方面：
经典传统口味
滇式月饼：以滇式火腿为馅料，具有独特的香味，适合喜欢咸甜适口口味的人群。
京式月饼：包括自来红、自来白、五仁、提浆、酥皮等种类，甜咸口味均有，适合广泛的消费者群体。
苏式月饼：以松脆、香酥、层酥相叠为特点，适合喜欢传统口味的消费者。
广式月饼：皮薄馅大，口感松软、光泽突出，适合各种口味的消费者。
创新口味
冰淇淋、奶油、巧克力、果酱、红酒等创意口味：适合追求新鲜和创意的消费者。
流心奶黄月饼：以鸡蛋、咸蛋黄、白砂糖、食用油、炼乳、奶油等为原料，口感丝滑，奶黄味道浓郁，深受年轻人喜爱。
冰皮月饼：以糯米粉、白砂糖、牛奶、炼乳等为原料，油脂含量低，适合现代消费者追求的健康饮食。
健康低糖
南宋米月饼：低油低糖，米香浓郁细腻，适合注重健康的消费者。
礼品包装
精美礼盒：如清明上河图、花开富贵等，适合作为节日礼物，提升品牌形象和吸引力。
知名品牌
三全月饼：以品质优良、口味多样著称，适合送礼和自用。
阿宽月饼：以制作精良、口感纯正著称，适合追求品质的消费者。
康师傅月饼：以品质可靠、价格合理著称，适合大众消费者。
香港美心冰皮月饼和 半岛奶黄流沙月饼：品牌知名度高，口味丰富，适合追求品牌和品质的消费者。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好和购买习惯。
产品定位：根据调研结果，确定目标消费群体，选择适合他们口味的月饼种类。
品质保证：确保月饼的口感和品质，树立良好的口碑。
创新营销：可以通过创意包装、免费赠送等方式吸引消费者，增加店铺的曝光度和销售额。
通过以上分析，商家可以根据自身店铺的定位和目标消费者群体，选择合适的月饼种类进行销售，以提高销售额和顾客满意度。
