摆摊开店需要办理的证件包括：
营业执照：
适用于所有摆摊经营活动，无论是否涉及食品销售。办理流程包括确定经营主体类型、名称核准、准备相关材料并提交给当地工商行政管理部门，审核通过后领取营业执照。
食品经营许可证：
如果摆摊涉及食品销售或餐饮服务，需要办理食品经营许可证。办理流程包括准备相关材料并提交给当地食品药品监督管理部门，经现场核查合格后领取许可证。
卫生许可证：
涉及食品销售或现场加工制作食品的摊位必须办理卫生许可证。办理流程包括准备相关材料并提交给当地卫生健康部门，经现场核查合格后发放卫生许可证。
健康证：
从事食品经营活动的人员需要办理健康证。办理流程包括体检并携带体检报告和个人身份证明等材料到当地卫生健康部门申请健康证。
税务登记证：
在地摊上从事经营活动且收入达到一定纳税标准的摊主需要办理税务登记证。办理流程包括准备相关材料并提交给当地税务部门进行税务登记和申报纳税。
临时登记证或摊点证：
适用于短期内的摆摊活动，是证明在特定时间、地点的经营权利的证件。一般需要向当地的城管部门申请。
食品摊贩登记卡：
如烤冷面、煎饼果子、炸鸡、凉皮、盒饭、烧烤等美食小吃需要办理食品摊贩登记卡。办理材料包括食品摊贩经营信息登记表、身份证、健康证明、保证食品安全承诺书，有效期为两年。
建议：
在开始摆摊前，详细了解当地的具体规定和流程，确保所有必要的证件和手续都完备。
可以咨询当地工商、税务、卫生等部门，获取最新的政策信息和办理指南。
保持证件的有效性，及时更新和延续相关证件，避免因证件过期而影响经营。
