夜市不适合开店的原因主要有以下几点：
疫情风险不可控：
夜市人员密集，来自五湖四海，防疫难度较大。一些摊主可能不遵守防疫规定，如不戴口罩，增加了疫情传播的风险。
食品安全无保障：
夜市小吃摊位大多流动，缺乏《卫生许可证》和《健康证》，从业人员健康状况无法保证。一旦出现问题，责任难以明确。
消防问题隐患大：
夜市摊位密集，人员拥挤，使用的烹调器具和易燃物品多，存在火灾隐患。一旦发生火灾，消防车难以进入，人员疏散困难。
交通堵塞难通行：
夜市常位于人流量大的区域，导致交通堵塞，影响周边居民的正常生活。
环境卫生脏乱差：
夜市消费人员素质有限，摊主很少自备垃圾桶，导致环境卫生脏乱，增加了疾病传播的风险。
社会治安易混乱：
夜市环境炎热，人们容易心烦气躁，加上饮酒后容易发生争执，社会治安问题较为突出。
政策变化和市场不确定性：
夜市经营受政策影响较大，经营期限可能因市场需求、政策变化等因素而变化。商家需要面对诸多不确定因素，如市场需求、竞争压力、经营管理等。
竞争激烈：
夜市摊位竞争激烈，每个摊位都在争夺有限的消费群体，导致收入不稳定，难以盈利。
收入有限：
夜市消费人群多为普通工薪阶层，消费能力有限，导致小吃摊子的收入有限，难以实现盈利。
综上所述，夜市开店面临诸多挑战和风险，包括疫情风险、食品安全、消防安全、交通堵塞、环境卫生、社会治安、政策变化、市场竞争和收入不稳定等。因此，对于想要在夜市开店的商家来说，需要充分考虑这些因素，并做好充分的准备和应对。
