开店的老板在开店初期和运营过程中需要承担多种职责，这些职责随着店铺的稳定和发展可能会逐渐转移给其他管理人员。以下是老板在开店过程中需要做的主要工作：
竞争策略：
研究店铺的经营策略，包括目标顾客需求、产品价格策略、店面营销活动等，并观察竞争对手和市场环境。
产品研发：
决定店铺要销售的产品和服务，以及如何比竞争对手更好地满足顾客需求。
培育团队：
招聘和培养员工，建立高效能的团队。
资源整合：
寻找新的商业机会，如大客户资源、增加宣传渠道、异业联盟等。
日常管理：
监督店铺的日常运营，包括商品管理、财务管理、员工考核等。
市场分析：
分析市场趋势和竞争对手，以便调整经营策略。
决策制定：
制定企业的战略方向和重大决策。
经济效益：
关注企业的经济效益和员工福利，确保企业健康发展。
客户关系：
维护客户和供应商关系，推动业务增长。
企业社会责任：
承担企业社会责任，维护企业的内外部关系。
应对紧急情况：
处理店铺可能面临的各种紧急情况。
完善流程：
完善店务管理系统和服务流程，提升店铺运营效率。
团队建设：
通过团建活动等方式，增强团队凝聚力和执行力。
个人形象维护：
作为店铺的负责人，老板需要维护个人和店铺的专业形象。
随着店铺逐渐走上正轨，老板可能会逐渐将一些日常管理工作交给店长或其他管理人员，自己则更多地关注战略决策和资源整合等方面的工作。但总体来说，老板在开店初期和运营过程中需要亲力亲为，确保店铺能够顺利开业并稳步发展。
