在株洲高铁站开设店铺，需要满足以下要求：
热爱本职工作，具备高度的责任心，具有良好的职业操守和技术业务素质，对工作高标准、严要求，对技术精益求精。
具有中专及以上学历（机务专业及机务相近专业），担任司机职务两年以上，并安全乘务10万公里以上的现职电力机车司机。
年龄45岁以下，符合《铁路机车乘务员职业健康检查标准》（TB/T3091-2004），且生理、心理指标达到有关要求。
到工商部门取得营业执照。
到铁路疾控部门办理卫生许可。
如果是租用的铁路生活区店面，需要先到工商部门办理名称预先核准，再到食品药品监督管理局办理餐饮服务许可证，最后带上身份证件、场地证明和餐饮服务许可证到工商部门办理营业执照。
与高铁站管理方或业主签订合适的租约和合同，确保开店的合法性和租赁条件。
了解并满足当地政府或卫生部门对餐饮业的要求，如食品经营许可证等。
进行市场研究和商业计划，确保开设店铺的商业可行性。
选择合适的品牌，并考虑管理和经营店铺所需的相关经验和技能。
建议：
在开店前，详细咨询当地工商、卫生、铁路疾控等部门，了解具体的规定和办理流程。
与高铁站管理方或业主充分沟通，确保租约和合同条款符合要求。
进行充分的市场调研，了解竞争对手和潜在客户需求，制定合理的商业计划。
