在楼下开店时，选择哪种业态最为火爆需要综合考虑多个因素，包括地理位置、消费需求、人流量以及竞争情况。以下是一些建议：
小吃店：
小吃店因其方便快捷和美味的特点，通常在小区楼下非常受欢迎。例如，包子店、沙县小吃、面馆等，这些店铺可以满足居民的日常需求，并且投资成本低，利润空间大。
便利店：
便利店提供基本的生活用品，满足居民的日常需求。它们通常位于租金较低、位置较好的地段，如城中村、社区底商等，因此投资回报率较高。
早餐店：
由于许多人因为忙碌而无法在家做早餐，小区楼下的早餐店因此具有很大的市场需求。提供特色早餐可以吸引大量顾客。
干洗店：
随着生活水平的提高，人们对名牌衣物和家居用品的清洗需求增加，干洗店因此成为一个有潜力的行业。干洗店的利润率较高，且可以附带销售洗衣设备和耗材。
药店：
药店虽然初始投资较大，但因其满足居民日常用药需求，并且可以提供基本的医疗咨询服务，因此也是一个暴利的生意。
烧烤店：
烧烤店提供新鲜食材和传统炭烤做法，适合在需要补充能量的时候光顾。如果能够提供独特的烧烤风味和优质的食材，可以吸引大量食客。
快递代收点：
随着网络购物的普及，快递代收点成为了一个便捷的服务。除了代收快递，还可以提供寄件服务，成本不高且利润空间大。
果蔬摊：
果蔬是日常生活中的必需品，每天的需求量很大。开设一个果蔬摊位可以满足居民的需求，并且具有稳定性和可持续性。
综上所述，小吃店、便利店、早餐店、干洗店、药店、烧烤店、快递代收点和果蔬摊都是楼下开店的好选择，具体选择哪种业态还需根据当地的具体情况和市场需求来决定。
