选择开店赚钱的手艺时，可以考虑以下几个领域：
美容美发：
随着人们生活水平的提高，对美的追求也越来越高，美容美发行业需求量大，且技术更新快，适合长期发展。可以学习美容美发技术、客户服务和管理技巧等。
烹饪技术：
包括中餐、西餐、烘焙等，烹饪技术是开餐厅、咖啡馆或烘焙店的基础。掌握各种烹饪方法和食品安全知识，学习菜单规划和成本控制等技能，适合对餐饮业感兴趣的人。
特色小吃：
小吃行业投资小，风险低，利润高，且受众群体广泛。可以学习如早点面食、火锅串串、特色烧烤、精品卤菜等多种热门小吃项目。
蛋糕点心：
随着生活水平的提高，蛋糕和甜点已经成为现代人生活中不可缺少的一部分。学习蛋糕和甜点的制作技术，满足市场上对新鲜、美味食品的需求。
汽修技术：
随着汽车数量的增加，维修和保养需求大，专业汽车人才紧缺。学习汽修技术可以掌握修车技能，积累经验后自己开一家汽车修理店。
计算机技术：
随着互联网的发展，学习计算机技术可以开设自己的网店或从事相关服务业，如编程、网站设计等。虽然初期投入较低，但需要不断更新知识以适应市场变化。
手工艺制作：
手工艺人可以通过开设自己的精品店或在线商店来销售他们的手工制品。学习手工艺制作可以发挥个人的创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求。
美容：
美容行业是一个朝阳行业，学习美容不仅可以让自己变美，而且薪资待遇也不错。美容院每天来护肤做刮痧以及推拿、汗蒸的人很多，是一个较为吃香的手艺。
美甲、美睫、纹眉：
这些项目适合女性创业，学习技术后，如果条件允许可以自己开店不需要太大的门面也不需要太多的人力，没有成本，收益还是比较可观的。
花卉培植：
随着人们生活水平的提高，鲜花已经成为了大部分人生活中不可缺少的“调味品”。学习花卉栽培是花店的基础，适合对花卉有兴趣的人。
根据以上分析，建议根据个人兴趣、市场需求和自身条件来选择合适的手艺进行学习。如果对某个领域有浓厚的兴趣，且具备相应的条件，那么可以优先考虑在这个领域发展。同时，也要注意市场变化和风险，做好充分的准备和规划。
