炸臭豆腐时，可以使用以下几种锅：
普通铸铁锅：
普通铸铁锅是常用的炸臭豆腐工具，适合使用煤球灶、煤气灶或液化气灶进行加热。
铁锅：
铁锅也可以用于炸臭豆腐，效果同样很好。在炸制过程中，铁锅能够提供均匀的热量，使臭豆腐外焦里嫩。
平底锅：
平底锅也是一个不错的选择，特别是不粘锅的平底锅，可以更好地控制油温和炸制过程，使臭豆腐更加酥脆。
空气炸多功能料理锅：
如果追求更健康的烹饪方式，可以使用带有蒸汽炸功能的空气炸多功能料理锅。这种锅可以在不产生浓烟的情况下，达到油炸的效果，适合现代家庭使用。
建议
选择锅具：根据个人喜好和厨房条件选择合适的锅具。如果追求传统风味和实用性，普通铸铁锅或铁锅是不错的选择；如果追求健康烹饪，空气炸多功能料理锅更为适合。
控制火候：无论使用哪种锅具，都要注意控制火候，确保油温适中，使臭豆腐外焦里嫩，达到最佳口感。
沥油：炸好的臭豆腐要放在筛子或铁筛上沥油，以保持其酥脆口感。
希望这些建议能帮助你炸出美味的臭豆腐!
