酒餐饮开店新模式主要包括以下几种：
酒店餐饮加盟模式：
利用酒店的场地、设施、客源等资源，引入运营商运营餐饮业态，实现双方合作共赢。
酒店餐饮外包模式：
将餐饮管理和经营输出给第三方公司，降低人力成本和经营风险。
酒店餐饮联合品牌模式：
与著名食品、餐饮品牌合作，推出特色餐饮项目，借助品牌影响力和知名度提升竞争优势。
酒店自营模式：
酒店完全掌握餐饮业务，提供自主的餐饮服务。
无人餐厅：
通过自动化技术提供无接触点餐和自助服务，满足消费者对便捷和创新的餐饮体验的需求。
云厨房：
专注于外卖和送餐服务，减少实体餐厅的成本和风险。
虚拟餐厅：
没有实体店面的情况下只提供外卖服务，降低开店成本。
社交媒体美食博主和网红餐厅：
通过社交媒体推广美食，吸引大量顾客。
酒馆餐饮运营模式：
利用酒馆场所提供餐饮服务，适应性强、灵活性大。
“餐+酒”模式：
小酒馆结合餐饮和酒水，满足消费者多元化的消费体验。
精酿啤酒“餐饮+精酿”模式：
结合餐饮和精酿啤酒，实现多元化发展。
轻投资0风险的合伙人模式：
如肆拾玖坊的“轻商务+酱酒+合伙人”模式，降低企业运营成本。
店中店模式：
利用现有零售店或便利店的场地开设分店，降低开店成本。
这些新模式各有其优势和适用场景，餐饮企业可以根据自身情况和市场需求选择合适的模式进行尝试和创新。
