开店做枣糕需要以下机器：
烤箱：
用于烘烤枣糕，确保温度均匀，受热全面。可以选择商用的单层双盘烤箱或更高级的烤枣糕机器，这些机器通常具有精确控温、多段烘烤模式和易清洁设计。
打蛋机：
用于将鸡蛋和糖打发，使面糊更加轻盈细腻。
搅拌机：
用于将枣泥和其他材料混合均匀，也可以用于制作枣泥。
计量设备：
如电子秤，用于精确测量各种原料的重量，确保配方准确。
成型机：
如酸枣糕定量成型机，用于将枣糕泥定量成圆形的枣糕圆子。
包装机：
用于将制作好的枣糕进行包装，保持食品卫生和美观。
烘干机：
如果需要制作干枣糕或其他需要烘干的果糕，可以使用空气能高温热泵烘干机或传统的烘干机。
切割设备：
如超声波食品切割机或红糖发糕全自动均匀切糕机，用于将枣糕切割成所需形状和大小。
根据你的店铺规模和具体需求，可以选择适合的机器设备。对于小型店铺，可能只需要基本的烤箱、打蛋机和搅拌机；对于大型店铺或需要批量生产的情况，则可能需要更高级的烤箱、成型机和包装机等设备。
