在选择开店时放什么茶，可以考虑以下几种茶叶，它们各自具有独特的口感和象征意义，适合不同场合和消费者群体：
铁观音：
产自福建，是乌龙茶中的极品，具有浓香和醇厚口感，象征着新店事业如铁般坚韧，蒸蒸日上。
碧螺春：
产自江苏太湖之滨，是中国绿茶的极品之一，独特的螺旋形状和碧绿的茶叶，散发着清新淡雅的香气，寓意新店事业如春日一般蓬勃发展。
大红袍：
产自福建武夷山，是中国岩茶中的代表，茶叶外形条索紧结，茶汤红亮如玛瑙，香气浓郁持久，象征着事业红红火火，充满繁荣和活力。
金骏眉：
产自福建，是中国红茶中的精品之一，茶叶芽头如金，茶汤红亮明澈，希望新店事业兴旺发达，如同茶叶芽头一般金光闪闪。
正山小种：
产自福建武夷山，是中国红茶中的佼佼者，采用独特的烟熏工艺，香气浓郁厚重，象征着事业香气四溢，独具特色。
祁门红茶：
产自安徽祁门，是中国红茶的经典之一，茶汤红亮，滋味醇厚，回甘持久，寓意事业红红火火，充满繁荣和活力。
六安瓜片：
产自安徽六安，是中国绿茶中的一种，具有独特的口感和香气，适合搭配各种菜肴，增添茶香。
茉莉毛尖：
真正的茉莉花窨制，花香浓郁不苦涩，适合制作柠檬茶、奶茶、果茶等，应用场景包括奶茶店、餐厅、摆摊。
山茶花乌龙茶：
香气清香淡雅，具备很强的辨识度，能与多种水果高度融合，适制奶茶、果茶、柠檬茶等。
鸭屎香单丛茶：
属于半发酵乌龙茶，香气柔和，带有特殊的奶香味，滋味浓醇鲜爽，适合制作柠檬茶、奶茶、果茶等。
石里香乌龙茶：
具有绿茶之清香，红茶之甘醇，适制柠檬茶、奶茶、果茶等。
根据以上推荐，你可以根据店铺的定位、目标客户群体以及当地的饮茶习惯来选择适合的茶叶。如果店铺位于奶茶店或茶空间，可以考虑引入一些小众茶种和茶周边产品，以丰富产品种类，吸引更多消费者。同时，进行市场调查，了解当地消费者的喜好，也是选择茶叶的重要依据。
