在选择快餐店使用的炉子时，可以考虑以下几种选项：
扒炉：
扒炉适用于油煎各种食物，如牛排、香肠、鸡蛋、汉堡肉饼等，适合客流量大的夜市或市场等场所。扒炉有不锈钢电热平扒炉和燃气平扒炉两种，操作简单，外观美观，经济实用。
电磁灶：
高配置商用电磁灶具有速度快、节能、安全性高、炒菜速度快的优点。虽然价格较高，但长期使用下来可以节省大量能源和成本。电磁灶适用于需要快速出餐的快餐店。
燃气灶：
传统的燃气灶虽然使用方便，但热效率低，浪费较多。不过，如果预算有限且对出餐速度要求不高，燃气灶仍然是一个可行的选择。
柴油炉灶：
柴油炉灶适用于需要高火力的场合，但安全性较低，且使用成本较高。
天然气炉子：
天然气炉子适合安装在木质地板上，火力猛，适合快餐店使用。
综合考虑，如果追求高效、节能和安全性，建议选择高配置商用电磁灶或扒炉。如果预算有限且对出餐速度要求不高，可以考虑使用燃气灶或天然气炉子。具体选择哪种炉子，还需根据店铺的实际情况和预算来决定。
