开设卤肉店需要办理以下资质和许可证：
营业执照：
向当地工商管理部门申请，提供店铺租赁合同、身份证等材料。
食品经营许可证：
向所在地的食品药品监督管理部门申请，提供卫生检测、用水检测、用电检测等相关信息，还需缴纳一定的申请费用。
消防检查合格意见书：
确保店铺符合消防安全标准。
食品流通许可证：
向当地食品药品监督管理部门申请，证明店铺符合食品流通的相关要求。
税务登记证：
注册完公司后，向当地税务部门申请税务登记证，成为纳税人。
组织机构代码证：
向当地市场监督管理局申请。
健康证：
食品从业人员健康证书，由当地疾控中心办理，证明从业人员身体健康。
卫生许可证：
向当地卫生部门申请，提供店铺的卫生设施、卫生条件等材料。
建议：
在开店前，详细了解当地的具体要求和流程，确保所有必要的手续在开业前完成。
可以咨询当地相关部门或专业服务机构，获取更详细和准确的办理指导。
