小区一楼开店需要签订以下文件：
营业执照：
向市场局申请办理。
食品经营许可证：
同样向市场局申请。
卫生许可证：
到卫生防疫部门办理。
排污许可证：
向环保部门申请。
消防审批：
通过消防部门的审批。
税务登记：
去税务局进行登记。
从业人员健康证明：
确保从业人员持有健康证明。
此外，如果是将住宅改变为经营性用房，还需要：
业主同意：
经有利害关系的业主一致同意。
规划和消防审批：
向规划部门提出申请并通过消防审批。
工商登记：
到工商行政管理部门办理营业执照。
环保评估：
向环保部门申请环境评估。
建议在开店前，详细咨询相关部门，了解具体的申请流程和所需材料，以确保顺利开店。
