开早餐店时，可以考虑以下几种适合的食物：
煎饼果子：
这是一种传统的中国早餐食品，制作简单且受欢迎，可以根据个人口味加入各种配料。
煮粥：
粥类早餐如鸡肉粥、牛肉粥、蘑菇粥等，营养丰富且易于制作。
包子：
包括肉馅包子、豆沙包子、菜包子等，口味多样，方便快捷，适合单人经营。
油条：
传统早餐食品，口感酥脆，常与豆浆一起食用。
蛋饼：
便捷且营养的早餐选择，可以搭配各种配菜。
烧饼：
有多种口味，如果酱、夹肉等，适合忙碌的上班族。
手抓饼：
制作简单，属性多样化，价格平民化，适合不同时间段的需求。
石磨肠粉：
广东流行的小吃，口感爽滑弹牙，深受喜爱。
酱香饼：
被誉为“中国披萨”，外脆里软，口味丰富。
麦多馅饼：
传统馅饼，口味丰富，适合各年龄段人群。
三明治：
随着健康饮食的潮流，三明治因其便携和多样化选择受到欢迎，适合年轻群体。
华夫饼、甜甜圈：
西式早餐，满足顾客对不同早餐风格的需求。
在选择早餐店的经营项目时，建议考虑以下几点：
市场需求：选择在当地市场上有较高需求的热销品类。
制作简便：选择制作过程简单、易于管理的食品，以便快速响应顾客需求。
营养均衡：考虑提供营养均衡的早餐选项，满足不同顾客的健康需求。
成本控制：选择成本较低、利润空间较大的食品，以提高盈利能力。
地理位置：选择人流量大的区域开店，如学校、办公楼和商业区，以增加客流量。
通过合理选择和规划，可以确保早餐店在竞争激烈的市场中脱颖而出。
