在淘宝开店时，可以选择以下几种平台或工具来辅助管理和运营店铺：
淘宝卖家中心App：
这是淘宝官方提供的移动管理工具，可以随时随地管理店铺，包括查看订单、发货、退款、评价等，并提供数据分析功能，帮助了解店铺运营情况。
千牛App：
由阿里巴巴集团推出，专为淘宝、天猫卖家设计的移动工作平台，集成店铺管理、客户服务、商品管理、订单处理等多种功能，是卖家日常运营的得力助手。
淘宝助理：
这是一款桌面软件，主要帮助卖家批量上传商品、编辑商品信息、管理订单等，适合需要大量处理商品信息的卖家。
旺店通电商ERP：
这是一款企业级的电子商务ERP，支持淘宝、天猫、京东、亚马逊等多个平台，提供货品管理、库存、订单、采购、售后、账款、统计、CRM等丰富的功能，是淘宝聚石塔官方合作伙伴和京东战略级合作伙伴。
马可波罗：
这是一款综合性的淘宝开店软件，集成了商品批量编辑、关键词推广、物流管理、退款维权等功能，支持定制化店铺管理和业务流程。
威客电商：
基于淘宝开发平台的店铺管理软件，提供订单管理、评价管理、宝贝管理、客服管理等功能，特别适合小型卖家使用。
蚂蚁橙：
以营销为导向的淘宝开店软件，提供数据分析、竞争对手研究、活动策划等功能，适合进行市场调研和精细化营销。
亿牛云商：
基于云计算的淘宝开店服务平台，提供建站、交易、物流、营销等一站式解决方案，支持多终端自适应，适合中小卖家快速上线。
逐鹿淘宝卖家工具箱：
这是一款专为淘宝卖家设计的免费工具箱，集合了逐鹿软件的功能，能够帮助卖家快速找到需要的软件，提高工作效率。
达易网店管理系统-智能发货版：
这是一款智能采集订单信息并自动发货的工具，能帮助网店老板快速完成订单录入、发货等流程，提高工作效率。
淘小白淘宝自动发货助手：
适用于淘宝卖家的自动发货助手软件，具有自动发货、离线发货、网页提取卡密等功能，适合虚拟商品卖家。
根据以上推荐，淘宝卖家可以根据自己的需求和预算选择合适的工具或平台来辅助开店和运营。对于新手卖家来说，淘宝卖家中心App和千牛App是入门的好选择，因为它们功能全面且操作简单。对于需要更高级管理功能的卖家，可以考虑使用旺店通电商ERP、马可波罗等软件来提升店铺运营效率。
