开店食品分类标准主要遵循以下几类：
按级别分类
国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
当标准化对象相同的不同级别的标准并存时，下一级标准的要求应严于上一级标准。
按性质分类
强制性标准
推荐性标准
强制性国家标准以GB开头，国家推荐性标准以GB/T开头。
按内容分类
食品工业基础及相关标准
食品卫生标准
食品通用检验方法标准
食品产品质量标准
食品包装材料及容器标准
食品添加剂标准等。
按形式分类
文字表达的标准文件
实物标准。
按制作工艺分类
烘焙食品
罐头食品。
按食品原料分类
加工食品
未加工食品
半加工食品。
按食品质量分类
优质食品
普通食品
特种食品。
按食品功能分类
营养保健食品
普通食品
保健食品。
按食品的加工程度分类
原料食品
加工食品
速食食品。
按食品的能量类别分类
高能量食品
中等能量食品
低能量食品。
按食品的其他特性分类
谷类及薯类
动物性食物
豆类及其制品
蔬菜、水果类
纯热能食物。
按食品的具体种类分类
乳与乳制品
脂肪、油和乳化脂肪制品
冷冻饮品
水果、蔬菜（包括块根类）
豆类、食用菌、藻类、坚果和种子等
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括巧克力类产品和巧克力替代品）以及糖果
谷物和谷物产品
面包店（产品）
肉和肉制品
水产品及其制品
鸡蛋和蛋制品
甜味剂
调味品
特殊营养食品
饮料
酒精。
这些分类标准为食品行业提供了详细的指导，有助于确保食品的质量和安全，同时也为食品生产和销售企业提供了便利。在实际操作中，企业可以根据自身需求选择合适的分类标准，以确保符合相关法规和标准的要求。
