在琼中开店，可以考虑以下几种特色：
琼中小黄牛：
琼中小黄牛是海南省著名的菜品之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而广受食客喜爱。可以开设一家专门经营小黄牛肉的餐馆，提供各种小黄牛肉相关的菜肴，如牛腩煲、黄牛肉火锅等。
绿色生态菜肴：
琼中的绿色生态菜肴包括吃树叶的小黄牛、会冲浪的河溪鱼虾、绿色营养的蜂蛹炒蛋等。可以开设一家以这些特色菜肴为主的餐厅，突出琼中的绿色生态美食。
民族特色美食：
琼中黎族苗族的传统美食如黎族竹筒饭、琼中绿橙等，可以结合当地文化，开设一家民族特色餐厅，提供这些独特的美食。
地方小吃：
琼中有许多特色小吃，如琼中豆腐脑、琼中酸辣粉、琼中炸鸡等。可以开设一家小吃店，集中提供这些地道的琼中美食。
农家菜：
可以开设一家农家菜馆，提供地道的农家菜，如湾岭焗土鸡、香煎五花肉等，吸引喜欢农家菜的食客。
特色饮品：
琼中绿橙是当地的特产，可以开发一系列以琼中绿橙为原料的饮品，如绿橙汁、绿橙茶等，吸引喜欢尝试当地饮品的消费者。
综合餐厅：
可以考虑开设一家综合餐厅，提供琼中各类特色美食，满足不同消费者的口味需求。
综合考虑，开设一家以琼中小黄牛为主打特色的餐厅，结合绿色生态菜肴和民族特色美食，同时提供一些当地小吃和饮品，应该能够在琼中市场中脱颖而出。
