开甜品店的影响因素包括：
市场需求与消费群体
甜品的主要消费群体是年轻人，尤其是学生和年轻上班族，他们对甜品的喜爱程度较高，消费频率也相对频繁。
女性消费者在甜品消费中占据较大比例，但随着甜品口味和种类的不断丰富，男性消费者和儿童消费者的市场也不容忽视。
消费场景多样化，包括下午茶、晚餐后甜点、聚会、庆祝活动等，消费者对于甜品的品质和环境要求越来越高。
选址与竞争环境
人流量与租金的平衡：人流量是影响甜品店生意的重要因素，但过高的租金也会增加经营成本，需要在选址时综合考虑。
周边竞争环境：了解周边甜品店的数量、规模、经营状况等竞争环境，对于选址至关重要，避免在竞争激烈的地方开店。
选址的关键因素还包括人流量与目标客户群匹配、商业环境与竞争状况、交通便利性、租金成本与营业成本等。
品牌定位与特色
明确品牌定位，了解目标顾客群体，做好市场调研，包括目标顾客的购买潜力和对以后甜品店的营收情况的预估。
打造属于自己的特色，无论是产品口味、装修风格还是服务，都要有独特之处，以吸引消费者。
成本控制与采购
原材料价格波动较大，需要密切关注市场动态，合理采购原材料，以降低成本。
租金、人工成本、设备购置及维护、能源和水资源成本等都是不可忽视的成本因素，需要合理控制。
产品品质与营销策略
产品品质直接影响顾客的满意度和回头率，需要注重食材的选购、制作工艺的精湛以及产品口味的创新。
有效的营销策略对于甜品店的成功至关重要，通过线上线下相结合的方式提高知名度和美誉度。
风险管理与合规性
市场风险包括市场竞争、价格策略等。
供应链风险包括原材料供应、运输和储存等。
财务风险包括投资成本、营业额预测等。
人员管理风险包括员工招聘与培训、员工管理等。
食品安全风险包括卫生标准和食材质量等。
技术风险包括技术更新等。
综上所述，开甜品店需要综合考虑市场需求、选址、品牌定位、成本控制、产品品质、营销策略以及风险管理等多个方面，制定切实可行的计划，才能在市场中立足并取得成功。
