开设小吃店需要准备以下事项和证件：
个体营业执照
需要到当地工商部门申请。
需要的资料包括身份证、房产证明文件或租赁合同、租房协议等。
食品卫生许可（或餐饮服务许可证）
向当地卫生防疫部门或食品药品监督管理局申请。
需要的资料可能包括身份证复印件、租房协议、店铺平面图、食品加工操作流程、食品安全管理制度等。
税务登记证
在取得营业执照后，到当地税务部门进行税务登记。
需要的资料包括营业执照、身份证复印件、税务登记申请表等。
健康证
经营者及员工需到当地卫生防疫站办理。
需要提交的资料包括身份证原件及复印件、一寸照片等。
消防安全许可证（如果适用）
如果小吃店面积较大或场所较复杂，可能需要消防部门检查。
需要的资料可能包括店铺平面图、消防设施布置图、消防安全管理制度等。
排污许可证（如果适用）
根据当地环保要求可能需要办理。
门面和场地
选择一个好的地点对于小吃店的成功至关重要，要考虑到人流量、租金成本、周边环境等因素。
设备和餐具
购买必要的厨房设备和餐具，如炉灶、冰箱、桌椅等。
食材采购
选择优质的食材供应商，确保食物的新鲜和安全。
菜单设计
制定吸引人的菜单，包括特色小吃、饮品等，价格要合理。
员工招聘和培训
招聘有经验的服务员和厨师，提供培训，确保服务质量。
营销策略
制定有效的营销策略，如社交媒体宣传、优惠活动等，吸引顾客。
卫生管理
严格执行食品安全标准，保持店铺的清洁卫生。
财务管理
合理规划资金，控制成本，确保盈利。
持续改进
根据顾客反馈和市场变化，不断调整和改进产品和服务。
建议：
在开店前，进行充分的市场调研，了解目标顾客群体的需求和竞争对手的情况，确定自己的特色和定位。
选择一个交通便利、人口密集的区域开店，同时考虑租金成本。
注重食品卫生和安全，定期对厨房和餐具进行消毒，确保员工持有健康证。
制定合理的菜单和营销策略，吸引顾客并提高销售额。
不断改进产品和服务，根据顾客反馈和市场变化进行调整。
