在学校食堂开店，可以考虑以下几种拿点：
麻辣烫：
麻辣烫因其独特的口味和多样的菜品，在校园餐饮中非常受欢迎，尤其是学生群体。虽然初期投资较大，但毛利高，竞争相对较少，且多数学校都是自己经营，有一定的独特性。
大米套餐：
大米套餐的营业额通常很高，但毛利较低，且需要较多的厨师和人工。一些特色的新中式烘培糕点、炸鸡汉堡、炸串烤串和水果捞等小众产品也有市场，适合大型学校或美食街。
早餐营养粥、包子、饼等：
这类餐饮项目虽然营业额不高，但毛利较高，竞争较少，适合年龄较大的商家经营。特色米饭、特色面食和特色粉等学生容易接受，存活率也较高。
石锅拌饭：
石锅拌饭近年来在大学生中非常受欢迎，具有快速、特色的特点，是一个不错的选择。
饮品：
奶茶、果汁等饮品在学生中有很高的需求，尤其是现作现渣汁等花样繁多的饮品，价格适中，适合现代学生的品味。
快餐米饭：
快餐米饭因其快速和方便，在中午放学时排队人数众多，是学生的主要选择之一。
水饺：
水饺种类繁多，出餐快，适合时间紧迫的学生，在学校里非常受欢迎。
零食和食品销售：
满足学生的零食需求，品类丰富且具有个性，也是一个不错的选择。
面食项目：
面食是中华美食的代表，包括四川特色的川味面、重庆小面、刀削面、拉面等。这些食品在各地都非常受欢迎，且早中晚都可以经营。
砂锅米线、酸辣粉、肥肠粉等：
这些也是不错的选择。
包子馒头项目：
包子、馒头、花卷、油条、烧麦、麻园、米糕等早餐项目品种丰富，深受学生欢迎。
速食牛排：
速食牛排生意在食堂中表现不错，具有特色和快速的特点，能够满足学生的需求。
特色小吃：
根据学生的口味和需求，可以推出一些特色小吃，如地方特色美食或特殊膳食选择，以吸引更多顾客。
饮品和小吃：
饮品如咖啡、奶茶等，以及小吃如煎饼果子、炸鸡翅、烤串等，在校园内通常生意火爆，尤其是能送到学生寝室或教学楼附近的外卖服务。
自助餐和套餐：
提供自助餐和套餐也是不错的选择，学生可以根据自己的口味和需求自由选择食品，同时也能增加食堂的灵活性和多样性。
这些建议的餐饮项目可以根据学校的具体情况和学生的需求进行调整和选择。建议在选择项目时，考虑自身的经营能力、成本预算和学生的口味偏好。
