开设一家厨房需要购置一系列的设备、用品和工具，以确保厨房能够高效、安全地运作，并满足顾客的需求。以下是一些基本的采购清单：
烹饪设备
电磁炉：节能、安全、环保。
烤箱：用于烘焙和烤制食物。
蒸柜：用于蒸煮食物，保持食物原汁原味。
煲汤炉：用于长时间炖煮汤品。
大锅灶：适用于大量烹饪。
煲仔炉：适用于小份量烹饪。
炒锅：用于炒菜等。
蒸饭车：用于蒸煮大量米饭。
铁板烧设备：适用于日韩式料理。
制冷设备
冷柜：用于长期储存食物。
冷库：用于长期储存大量食物。
冰箱：用于短期储存食物。
点菜柜：用于展示和储存菜品。
料理设备
工作台：用于切菜、准备食物等。
汤桶：用于储存和加热汤品。
刀叉：用于餐具。
餐车：用于运送食物。
水池：用于清洗食材。
清洗消毒设备
消毒柜：用于消毒餐具和厨具。
洗碗机：用于清洗餐具。
三星洗手池：用于清洁双手。
抽排设备
排烟设备：包括烟罩、油烟净化器、风机等。
通风系统：保持厨房空气流通。
除味设备：去除厨房异味。
机械设备
和面机：用于和面。
压面机：用于压制面团。
绞肉机：用于绞碎肉类。
搅拌机：用于混合食材。
榨汁机：用于榨取果汁。
咖啡机：用于制作咖啡。
豆浆机：用于制作豆浆。
面点间设备
蒸柜：用于蒸制面食。
小炒炉：用于炒制馅料。
烤箱或电饼铛：用于烙饼等。
油烟机：用于排除油烟。
面食机械：包括和面机、压面机、搅拌机等。
备餐间设备
开水器：提供热水。
茶叶柜：存放茶叶。
水池：用于清洗餐具。
凉菜间设备
工作台：用于切配凉菜。
菜架：用于存放凉菜。
雪柜：用于储存凉菜。
水池：用于清洗凉菜。
洗消间设备
洗碗机：整套设备或洗杯机。
消毒柜：用于消毒餐具。
碗碟柜：用于存放碗碟。
残食台：用于处理食物残渣。
洗地龙头：用于清洗地面。
烧腊间设备
烤鸭炉：用于烧烤烤鸭。
烧猪炉：用于烧烤烧猪。
矮仔炉：用于炖煮料。
麦芽糖箱：用于上色。
挂鸭架：用于晾挂烧烤食物。
水池：用于清洗烧烤食物[
