不养猪不开店是完全可以的，具体原因如下：
风险因素
市场风险：猪肉价格波动较大，受多种因素影响，如疫情、政策、市场需求等。农民没有足够的冒险资本去承担这种不确定性。
养殖风险：养殖过程中存在疾病、疫情、饲料价格波动等多种风险，这些都可能影响养殖效益。
政策因素
政策不确定性：虽然有些地方鼓励农民养猪，并给出了政策上的支持，但政策的变化也可能带来不确定性。例如，占用耕地养猪的政策可能会调整，这会影响农民的养殖决策。
经济因素
成本问题：养殖需要投入大量资金用于购买猪苗、饲料、医疗等，农民可能没有足够的资金来承担这些成本。
收益问题：即使养殖成功，猪肉价格的波动也可能导致收益不稳定，甚至可能亏损。
替代选择
其他收入来源：农民可以通过其他方式获得收入，如外出务工、从事农业种植、从事非农产业等。这些方式可能比养殖更稳定，风险更低。
政府支持：政府可能会提供其他形式的支持，如就业培训、创业扶持等，帮助农民减轻就业压力和创业风险。
综上所述，不养猪不开店是完全可以的，因为存在多种风险因素和政策不确定性，而且农民可以通过其他方式获得收入。建议农民根据自身实际情况和市场需求，选择最适合自己的发展道路。
