开设菜市场的具体要求包括：
开办单位资格：
开办单位需符合相关规定，并具备相应的场地和设施。
符合总体规划：
市场选址应符合当地城乡建设发展和市场布局总体规划。
商品合规：
上市交易的商品必须符合国家有关规定。
必要文件：
开办单位在申请市场登记注册时，必须提交以下文件：
申请报告
可行性论证报告
土地、房屋所有或使用证明
当地人民政府或其授权部门批准开办市场的文件
市场负责人的任用及身份证明
国家有特别规定的其他文件或证明。
设施要求：
市场应具备与市场规模和主营商品性质相适应的水电、消防、环境卫生设施以及必要的仓储、通讯、运输、计量等配套服务设施。
其他证件：
根据地区和具体情况，可能还需要办理以下证件：
经营许可证
营业执照
税务登记证
健康证书
安全许可证
消防安全许可证
卫生许可证
环保许可证
物业管理证
结构安全证
营业场所证明等。
地段选择：
选择地段时，应进行实地考察，避免选择商业区等人流量大但地价贵的区域。
价格合理：
蔬菜价格应合理，不能乱标高价格，以免影响销售。
建议：
在准备开设菜市场之前，详细咨询当地工商、卫生、税务、消防等部门，了解具体要求和办理流程。
确保所有必要的证件和手续都齐全，以免影响正常经营。
选择合适的地段，确保有足够的人流量和便利的交通条件。
