开店用的大碗通常是指 用于盛放食物的大容量碗，具体类型和材质可能因用途和场合的不同而有所区别。以下是一些常见的大碗类型：
日式拉面碗：
这种碗通常具有深厚的日式风格，设计精美，容量较大，适合盛放拉面、汤品等。例如，复古日式味千拉面碗，具有圆润流畅的线条和精致的造型，壁面光滑厚实，能够避免烫伤。
商用陶瓷面碗：
这种碗适用于餐厅、快餐店等商业场所，通常采用陶瓷材质，具有良好的保温性和耐用性。例如，深圳市冠彤陶瓷有限公司提供的陶瓷大碗，适用于日式拉面、冒菜、烩面等多种食物。
防烫高脚斗笠碗：
这种碗底部较高，可以防止烫手，适合在高温环境下使用。例如，一些加厚防烫的高脚斗笠碗，适合在面馆等场合使用。
多功能汤碗：
这种碗不仅适合盛放汤品，还可以用于盛放其他食物，如炖菜、凉拌菜等。例如，一些大号汤碗，适合在家庭或餐厅使用。
选择开店用的大碗时，建议考虑以下因素：
材质：陶瓷、不锈钢、玻璃等材质各有优缺点，选择时应根据实际需求和使用环境进行选择。
容量：根据店铺的菜品和客流量选择合适的容量，确保能够容纳足够的食物。
设计：美观的设计不仅可以提升店铺的整体形象，还可以增加顾客的用餐体验。
耐用性：商用场合使用的碗需要具备良好的耐用性，以承受频繁的使用和清洗。
希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或预算限制，建议进一步咨询专业的餐具供应商或店铺装修设计师。
